Просто о вине

• Как выбрать вино в ресторане? (76)

  Как заказать вино в ресторане, кто и как составляет винную карту и что делать, если клиент недоволен вином? Объясняет преподаватель винной школы "Энотрия", сомелье петербургского ресторана "Макаронники" Надежда Косенко. В программе: — Как выбрать вино в ресторане, где есть сомелье? Максимально конкретно расскажите, какое вино вы хотите и сколько готовы потратить. — Что делать, если такого специалиста в заведении нет? — Принцип "не берите самое дешёвое вино, берите второе по цене". Почему не стоит заказывать самую дешёвую бутылку. — Почему вина по бокалам брать невыгодно? — Что происходит с недопитыми бутылками? — Как понять, хорошая ли винная карта перед вами? — Как составляется винная карта? Что значит "карта продана одному поставщику"? — Почему сомелье в ресторане занимается не только вином, но и коктейлями, чаем, кофе и даже минеральной водой? — Сомелье решает проблемы: что делать, когда гости недовольны вином? Сомелье Надежда Косенко специалист по винам Нового Света. В прошлых выпусках программы "Просто о вине" она уже рассказала, как выбрать вино из Чили, Аргентины и США. Осталось выяснить, где найти хорошую Новую Зеландию, Австралию и ЮАР. Больше интересной информации о вине, винные рекомендации и просто красивые картинки с бутылками — в инстаграме "Радио801". Заставка — Mauro F. Лицензия Creative Commons.

  --------  

  19:16
• Лука Марони: "Российское вино впечатляет, но производители не должны задирать цены" (75)

  Винный эксперт Лука Марони привёз в Москву фестиваль лучших, по его мнению, итальянских вин и пригласил поучаствовать в шоу российских виноделов. Фестиваль прошёл 18 и 19 мая в затемнённом зале "Известия Hall", "Радио801" выступило информационным партнёром. Лука Марони пользуется собственной, сенсорной (как он сам называет) шкалой оценки вин. Подробно свой метод Марони описал на мастер-классе в Москве, а после дал эксклюзивное интервью программе "Просто о вине". В программе: — В чём суть "сенсорного метода" Луки Марони? Чем он отличается от обычной стобалльной шкалы? — Преимущества системы Луки Марони и вопросы к ней. — Как Лука Марони выбирает вина для фестиваля и сколько вин он пробует за год? — Почему Лука Марони разработал собственный метод? — Перспективы российского вина и местных сортов: хороший виноград, большое будущее и слишком высокие цены. — Какие интересные вина и винодельни были на фестивале в Москве? Больше интересной информации о вине, винные рекомендации и просто красивые картинки с бутылками — в инстаграме "Радио801". Заставка — Mauro F. Лицензия Creative Commons.

  --------  

  12:19
• Вина США: популярные, культовые, необычные (74)

  Продолжаем серию подкастов о виноделии Нового Света. После Чили и Аргентины обсуждаем вина из США. Как и где в Америке делают вино? Откуда в США так много культовых вин и как выбрать американское вино в России? Ищем ответы с преподавателем школы "Энотрия", сомелье Надеждой Косенко в 74-м выпуске "Просто о вине". В программе: — Винная критика и культовые вина. — Какие вина делают в США? Почему они такие дорогие и откуда у американцев любовь к аргентинскому мальбеку? — Когда в США начали выращивать виноград? — Собственные лозы, которые не боятся филлоксеры. Гибридные сорта винограда. — Опыты с международными сортами на Восточном побережье и успех на Западе страны. — Калифорния, Орегон, Вашингтон и все остальные. Где в США делают вино? — Как Калифорния стала главным винодельческим регионом Америки? — Долина Напа — сердце Калифорнии и самая раскрученная американская виноградарская зона (AVA, аналог апелласьонов). — Интерес французских виноделов к США. — Каберне — из Напы, шардоне — из Сономы, пино нуар — из Орегона, рислинг — из Вашингтона. Какие ещё варианты? — Кто такие "Ронские рейнджеры"? — Фильм "На обочине" и популярность сорта пино нуар. — Откуда взялся сорт зинфандель и какое отношение он имеет к итальянскому примитиво? — От 800 рублей до бесконечности. Как выбрать американское вино в магазине? Это четвёртая программа цикла. В первой мы рассказали о винах Нового Света в общих чертах, затем разбирались с винами из Чили и Аргентины. В следующих выпусках расскажем об Австралии, Новой Зеландии и ЮАР. Следите за обновлениями. Больше интересной информации о вине, винные рекомендации и просто красивые картинки с бутылками — в инстаграме "Радио801". Заставка — Mauro F. Лицензия Creative Commons.

  --------  

  24:32
• Как армянское вино выходит на мировой рынок? (73)

  Армения известна крепкими напитками, но в последние годы в стране семимильными шагами развивается виноделие. Какие вина делают в Армении и чем они привлекают потребителей? В тонкостях армянского виноделия разбираемся с главой Союза сомелье и экспертов России, автором винного гида Артуром Саркисяном. В программе: — Когда появилось современное армянское вино? — Почему будущее Армении за местными сортами винограда? — Как государство регулирует виноделие в Армении? — Чем отличаются технологии в Грузии и Армении? — Что такое карас? — Как виноделы с мировым уровнем поднимают армянское вино? — Проблемы с культурой пития в Армении. — Что в бутылке? Вино каких стилей делают в Армении? — Сорт арени — похож на пино нуар и неббиоло. — Основные армянские вина — красные. Но белых становится больше. — Где найти в России армянские вина и сколько они стоят? Эти и другие подкасты "Просто о вине" слушайте на сайте — radio801.ru/category/radio/simplewine/ Больше интересной информации о вине, винные рекомендации и просто красивые картинки с бутылками — в инстаграме "Радио801". Заставка — Mauro F. Лицензия Creative Commons.

  --------  

  14:47
• Страна мальбека. Как выбрать аргентинское вино? (72)

  Третья программа цикла о вине из стран Нового Света. Мы уже выяснили, чем интересны новосветские вина в целом и как выбрать чилийское вино. Теперь посмотрим на соседнюю полку с Аргентиной. Как делают вино в Аргентине и как популярность местного мальбека помогла французам? Объясняет сомелье, преподаватель школы "Энотрия" Надежда Косенко. В программе: — Почему аргентинских вин в России гораздо меньше чилийских? — Что пьют в самой Аргентине? — Мальбек — главный сорт винограда в Аргентине. Какие стили мальбека бывают? — Чем пахнет мальбек и как его узнать в бокале? — Как аргентинский мальбек вернул к жизни французское вино из региона Каор? — Какие ещё сорта, кроме мальбека, выращивают в Аргентине? — Белый сорт торронтес: как переучить потребителя с полусухого на сухое. — Аргентинские винные регионы: Север, Куйо (Мендоса и другие популярные регионы) и Патагония. — Вина из Кафаяте (провинция Сальта, Север) — тонкие и необычные мальбеки и торронтесы. — Патагония как родина лучшего аргентинского пино нуара. — Почему делать вино в Аргентине сложнее, чем в Чили? — Самые высотные виноградники в мире — выше 3000 метров над уровнем моря. — Как начать разбираться в аргентинском вине? Сколько стоит хорошее вино из Аргентины в России? — Самая хорошая зона для мальбека DOC Luján de Cuyo — Лухан-де-Куйо (Мендоса). Другие подкасты "Просто о вине" слушайте на сайте — radio801.ru/category/radio/simplewine/ Это третья программа цикла. В первой мы рассказали о винах Нового Света в общих чертах, во второй разбирались с винами из Чили. В следующих выпусках расскажем об Австралии, Новой Зеландии и США. Следите за обновлениями. Больше интересной информации о вине, винные рекомендации и просто красивые картинки с бутылками — в инстаграме "Радио801". Заставка — Mauro F. Лицензия Creative Commons.

  --------  

  16:37

O Просто о вине

Просто о вине: Podcasty w grupie